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langue de bœuf sauce piquante

Langue de Bœuf Sauce Piquante

Découvrez pourquoi la langue de bœuf sauce piquante est un plat unique. Riche en saveurs et tendre, cette recette traditionnelle surprendra vos papilles.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Trempage: 2 heures
Temps total: 5 heures 15 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 20 dollars

Equipment

  • Récipient pour tremper
  • Cocotte ou grande casserole
  • Mixeur

Ingrédients

  • 1 branche céleri
  • 1 Bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 400 g tomates concassées
  • 2 gousses ail
  • q.s. Piment frais ou en poudre
  • 1 c.s. sauce andalouse
  • q.s. Sel
  • q.s. Gros sel (pour le trempage)
  • q.s. Vinaigre blanc (pour le trempage)

Instructions

  • Placez la langue de bœuf dans un récipient rempli d'eau froide avec du gros sel ou du vinaigre et laissez tremper pendant au moins 2 heures.
  • Rincez abondamment la langue après le trempage.
  • Blanchissez la langue dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
  • Dans une cocotte, ajoutez la langue, les oignons, les carottes et le céleri finement hachés.
  • Ajoutez le bouquet garni et recouvrez d'eau.
  • Laissez mijoter doucement pendant au moins 3 heures, en remuant de temps en temps.
  • Pendant ce temps, préparez la sauce piquante en mixant les tomates, l'ail, et le piment avec la sauce andalouse.
  • Ajoutez la sauce sur la langue de bœuf lors des 30 dernières minutes de cuisson.

Notes

Cette recette est reconnue pour son goût savoureux et sa tendreté. Idéale pour surprendre vos invités !

Nutrition

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 35g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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