Servings: 4 personnes
Calories: 480kcal
Equipment
- Cocotte
Ingrédients
- 500 g joue de bœuf
- 250 g champignons de Paris ou ceux que vous aimez
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 3 carottes
- 500 ml bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
- sel et poivre au goût
- 150 ml vin rouge optionnel
- 1 cuillère à soupe beurre
Instructions
- Commencez par découper la joue de bœuf en morceaux de taille égale et assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d'olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de viande pendant 5 à 7 minutes. Retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes en rondelles et les champignons en quartiers, puis faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Remettez la joue de bœuf dans la casserole, saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le vin rouge si vous l’utilisez, le bouillon de viande, et le bouquet garni.
- Portez à ébullition, réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 2 heures.
Notes
Servez ce plat réconfortant avec une purée maison ou des pâtes fraîches, accompagné d'un pain croustillant.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 40g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 1000mg | Potassium: 900mg | Fibre: 5g | Sucre: 7g | Vitamine A: 7500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 4.5mg
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