Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 30 dollars
Equipment
- Grande casserole ou cocotte
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
Ingrédients
- 1,5 kg joue de bœuf
- 4 carottes
- 3 branches céleri
- 1 unité oignon
- 2 gousses ail
- 1 litre cidre
- 2 c.s huile d'olive
- 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
- q.s. sel au goût
- q.s. poivre au goût
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites dorer la viande de joue de bœuf de tous les côtés.
- Retirez la viande et mettez-la de côté.
- Dans la même casserole, faites revenir l'oignon émincé, l'ail haché, les carottes en rondelles et le céleri en dés pendant environ 5 minutes.
- Remettez la joue de bœuf dans la casserole avec les légumes et versez le cidre jusqu'à ce que la viande soit presque recouverte.
- Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez, puis portez le tout à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.
- Après 2 heures, retirez la viande et laissez-la reposer quelques instants.
- Poursuivez la cuisson des légumes pendant encore 15 minutes.
- Découpez la joue de bœuf en tranches épaisses et servez avec les légumes et la sauce au cidre.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un plat qui fera admirer vos talents de cuisinier !
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 50g | Fat: 30g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fibre: 5g | Sucre: 7g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 5mg
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