Servings: 4 personnes
Calories: 550kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Casserole pour les pâtes
- Couteau et planche à découper
- Spatule en bois
- Casserole pour réchauffer
Ingrédients
- 400 g tagliatelles
- 200 g champignons frais
- 150 g jambon coupé en dés
- 200 ml vin de Madère
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50 g beurre
- 200 ml crème fraîche
- q.s. Sel et poivre
- q.s. Persil frais pour la décoration
Instructions
- Faites cuire les tagliatelles selon les instructions du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande poêle, ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et le jambon, faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Déglacez avec le vin de Madère et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour réduire légèrement.
- Incorporez la crème fraîche, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez mijoter 5 minutes.
- Mélangez les tagliatelles cuites dans la sauce, en veillant à bien les enrober.
- Servez les tagliatelles dans des assiettes chaudes, décorer avec du persil frais.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez une noisette de beurre froid avant de servir. Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux avec un peu de crème ou de lait. Pour rendre le plat plus léger, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 15g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 150mg | Fer: 2mg
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