Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 30
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Louche
- Casserole
Ingrédients
- 1 kg jambon blanc
- 1 bouteille Chablis
- 2 unités oignons
- 3 unités carottes
- 2 branches céleri
- 2 feuilles laurier
- 6 graines poivre
- 1 bouquet bouquet garni
- q.s. sel au goût
- 500 ml eau
Instructions
- Dans une grande casserole, versez la bouteille de Chablis et ajoutez les 500 ml d’eau.
- Ajoutez le sel, les feuilles de laurier, les graines de poivre et le bouquet garni.
- Épluchez les oignons, les carottes et le céleri, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne et ajoutez-les dans la casserole.
- Ajoutez le jambon blanc dans la casserole et portez le tout à ébullition.
- Une fois le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure.
- Retirez le jambon de la casserole et laissez-le refroidir légèrement avant de le trancher finement.
- Servez les tranches avec les légumes cuits dans le bouillon et accompagnez d'une nouvelle bouteille de Chablis.
- Choisissez un jambon de qualité pour un résultat optimal.
- Vous pouvez préparer le jambon la veille et le réchauffer juste avant de servir.
- N’hésitez pas à ajuster la quantité de sel selon vos goûts.
- Le jambon se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux ou un four à basse température. Évitez le micro-ondes car cela pourrait le rendre sec.
Notes
Cette recette est parfaite pour un dîner élégant. Le mélange des saveurs du vin et du jambon est irrésistible.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 1000mg | Potassium: 500mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 25IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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