Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Cost: 20
Equipment
- Couteau à huîtres
- Planche à découper
- Plat allant au four
- Poêle
- Cuillère
Ingrédients
- 12 huîtres plates ou creuses
- 1 échalote
- 50 g beurre demi-sel
- 1 gousse ail
- 2 c.s persil plat frais haché
- 3 c.s chapelure
- 1 pincée poivre noir
- 1 filet jus de citron
Instructions
- Ouvrez soigneusement les huîtres en veillant à conserver leur eau. Détachez-les de leur coquille et reversez-les dans la moitié de coquille la plus creuse. Posez-les sur un plat allant au four.
- Hachez finement l'échalote, l'ail et le persil.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote hachée pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Ajoutez l'ail et le persil haché, puis la chapelure. Mélangez bien et laissez dorer légèrement pendant 1 minute. Poivrez.
- Répartissez généreusement la préparation au beurre chapeluré sur chaque huître.
- Préchauffez le four en mode grill (ou haute température).
- Enfournez les huîtres sous le grill pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
- Sortez du four et ajoutez un petit filet de jus de citron sur chaque huître avant de servir immédiatement.
Notes
Pour des huîtres encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec dans le beurre lors de la cuisson de l'échalote. Servez immédiatement à la sortie du four pour profiter du contraste entre le gratin chaud et croustillant et l'huître fondante. Si vous n'avez pas de couteau à huîtres, demandez à votre poissonnier de les ouvrir pour vous. Vous pouvez personnaliser la chapelure avec un peu de parmesan râpé ou de piment d'Espelette pour une touche personnelle.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 7g | Fat: 13g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 320mg | Potassium: 180mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 8mg | Fer: 25mg
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