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harissa sauce

harissa sauce

Découvrez la recette authentique de la harissa sauce, un condiment épicé et savoureux pour sublimer vos plats du quotidien avec une touche orientale.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 35 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 15kcal
Cost: 5 $

Equipment

  • Un four ou un gril
  • Un blender ou robot mixeur
  • Un saladier
  • Un couteau et une planche à découper
  • Un pot hermétique

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café carvi moulu
  • 1 cuillère à café coriandre moulue
  • 1 cuillère à café cumin moulu
  • 1 pincée sel
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 petit piment rouge frais ou sec selon vos goûts

Instructions

  • Grillez les poivrons rouges au four jusqu'à ce que leur peau noircisse légèrement.
  • Placez les poivrons dans un sac en papier fermé pendant quelques minutes pour faciliter l'épluchage.
  • Une fois les poivrons épluchés, mettez-les dans un blender avec l'ail, le piment et toutes les épices.
  • Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Incorporez progressivement l'huile d'olive pendant le mixage pour une consistance crémeuse.

Notes

Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant. Cette sauce peut être modulée selon vos goûts.
Conservez la harissa dans un pot hermétique au réfrigérateur avec une couche d'huile d'olive sur le dessus pour éviter qu'elle ne sèche.
Pensez à l'utiliser pour agrémenter vos plats de viande, de légumes ou même pour des sauces plus crémeuses en la mélangeant avec du yaourt.

Nutrition

Calories: 15kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 0.5g | Fat: 1g | Lipides saturés: 0.2g | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 2mg | Fer: 2mg
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