Servings: 4 portions
Calories: 375kcal
Equipment
- casserole
- Fouet
- Bol
- Cuillère en bois
- Sorbetière
- Récipient hermétique
Ingrédients
Ingrédients
- 100 ml rhum brun
- 150 g raisins secs
- 250 ml crème fraîche
- 4 jaunes œufs
- 500 ml lait
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites macérer les raisins secs dans le rhum pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à frémissement.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en fouettant. Remettez sur feu doux et remuez jusqu’à épaississement.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, puis laissez refroidir.
- Incorporez la crème fraîche et versez le tout dans une sorbetière. Ajoutez les raisins secs imbibés de rhum lorsque la glace commence à prendre.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, congelez le mélange en remuant toutes les 30 minutes.
Notes
Pour une expérience optimale, laissez la glace légèrement ramollir avant de servir. Ajoutez quelques éclats de chocolat pour une touche encore plus gourmande !
Nutrition
Calories: 375kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 200mg | Sodium: 80mg | Potassium: 310mg | Fibre: 1g | Sucre: 33g | Vitamine A: 700IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 150mg | Fer: 1.5mg
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