Servings: 6 personnes
Calories: 220kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Sorbetière
- Deux saladiers
- Spatule souple
- Grand bol
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 500 g pêches jaunes bien mûres environ 4 fruits, pelées et coupées en dés
- 25 cl crème liquide entière bien froide
- 25 cl lait entier
- 150 g sucre en poudre
- 1 c.s jus de citron frais
- 1 c.c extrait de vanille pure
- 1 pincée de sel fin
Instructions
- Pelez les pêches et coupez-les en petits dés. Mélangez les dés de pêche avec le jus de citron dans un saladier et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide, le lait entier, le sucre en poudre, la vanille et le sel. Battez énergiquement pendant 2 à 3 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Incorporez les dés de pêche et leur jus dans le mélange lacté avec une spatule pour une répartition homogène.
- Versez la préparation dans le bol de la sorbetière et laissez turbiner pendant 20 à 25 minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Transférez la glace molle dans un récipient hermétique et lissez la surface. Placez au congélateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Pour une intensité de fruit maximale, mixez la moitié des dés de pêche en purée avant de les incorporer à la base. Utilisez des pêches bien mûres pour un meilleur goût. La glace se conserve au congélateur pendant 2 à 3 semaines. Pour éviter les cristaux de glace, stockez-la bien couverte à l’arrière du congélateur. N'hésitez pas à sortir la glace quelques minutes avant de servir pour qu'elle soit plus facile à scooper.
Nutrition
Calories: 220kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 3g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 40mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 100mg | Fer: 0.3mg
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