Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 8 dollars
Equipment
- Casserole
- Grand bol
- Fouet
- Cuillère en bois
- Sorbetière
- Contenant hermétique
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à 70% de cacao
- 300 ml crème liquide entière (35% MG)
- 200 ml lait entier
- 5 jaunes d'œufs
- 120 g sucre blanc
- 1 pincée sel
- 1 c.à.c extrait de vanille
Instructions
- Versez le lait et la moitié de la crème dans une casserole et chauffez jusqu'aux premiers frémissements.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux dans un grand bol.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Versez lentement le lait chaud sur les jaunes sucrés en fouettant constamment et reversez tout dans la casserole.
- Cuisez à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, environ 8 à 10 minutes.
- Versez immédiatement la crème anglaise chaude sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajoutez la crème restante froide, la vanille et le sel, puis mélangez bien.
- Couvrez le mélange de film alimentaire en contact direct et réfrigérez minimum 4 heures.
- Turbinez la préparation dans une sorbetière pendant environ 20 à 25 minutes.
- Transférez rapidement dans un contenant hermétique pré-refroidi et congeler pendant au moins 4 heures.
Notes
Cette recette est très appréciée pour sa facilité et son goût irrésistible. Un dessert qui fera admirer vos talents de pâtissier !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 4g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 115mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 24g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 6mg | Fer: 10mg
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