Servings: 8 portions
Calories: 380kcal
Equipment
- Mixeur
- Casserole
- Fouet
- Bol Résistant à la Chaleur
- Récipient Hermétique
Ingrédients
- 250 g pistaches non salées
- 500 ml crème entière
- 250 ml lait entier
- 150 g sucre
- 4 unités jaunes d'œufs
- 1 pincée sel
Instructions
- Mixez les pistaches jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si besoin, ajoutez une cuillère de lait pour faciliter le mixage.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et le sucre à feu moyen, sans faire bouillir.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec la pâte de pistache jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez doucement le mélange chaud sur les œufs tout en remuant pour éviter que les œufs ne cuisent.
- Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement. Ne laissez pas bouillir !
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez le mélange au congélateur pendant 4 à 6 heures, en remuant toutes les heures pour éviter la formation de cristaux.
- Servez bien frais et savourez chaque cuillère !
Notes
Savourez ce gelato pistache pour un moment de plaisir gourmand avec une touche méditerranéenne qui va ravir votre palais.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 23g | Protéines: 7g | Fat: 28g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 230mg | Sodium: 40mg | Potassium: 310mg | Fibre: 2g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 110mg | Fer: 1mg
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