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Gâteau Savoie Léger

Gâteau Savoie Léger

Recette facile du Gâteau Savoie Léger, un dessert aérien et moelleux. Préparation rapide, astuces de chef et idées de présentation pour un succès garanti.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de Refroidissement: 1 heure
Temps total: 1 heure 50 minutes
Type de plat: Dessert
Servings: 8 parts
Calories: 185kcal
Cost: 5

Equipment

  • Grand saladier
  • Fouet
  • Batteur électrique facultatif mais utile
  • Spatule
  • Tamiseur

Ingrédients

  • 6 œufs à température ambiante
  • 150 g sucre en poudre
  • 100 g farine
  • 50 g fécule de maïs (Maïzena)
  • 1 c.s extrait de vanille ou le zeste d'1 citron
  • 1 pincée sel
  • sucre glace pour le décor

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Incorporez délicatement la farine et la fécule de maïs tamisées, puis l’extrait de vanille ou le zeste de citron.
  • Dans un autre bol très propre, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes, en soulevant la pâte avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
  • Versez la pâte dans un moule à manqué de 24 cm (non beurré et non fariné, ou chemisé de papier sulfurisé si vous préférez).
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est cuit quand il est doré et qu’il se décolle légèrement des bords.
  • Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le démouler.
  • Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

Notes

Pour un gâteau encore plus aérien, assurez-vous que les œufs sont bien à température ambiante et que vos ustensiles pour monter les blancs sont parfaitement propres et secs. Ne beurrez pas le moule ! C'est le secret pour que le gâteau "accroche" et monte bien à la cuisson. Si vous avez peur qu'il colle, chemisez simplement le fond avec du papier sulfurisé. Ce gâteau est délicieux nature, mais vous pouvez l'accompagner d'une coulis de fruits rouges, d'une crème anglaise ou d'une chantilly légère. Conservation : Il se garde 2-3 jours à l'abri de l'humidité, dans une boîte hermétique ou sous un dôme.

Nutrition

Calories: 185kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 5g | Fat: 3g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 1g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 55mg | Potassium: 60mg | Fibre: 0.3g | Sucre: 22g | Vitamine A: 160IU | Calcium: 20mg | Fer: 0.9mg
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