Servings: 8 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grand bol
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule en silicone
- Moule rectangulaire environ 50x30 cm
- Tamis
Ingrédients
- 8 unités œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 tasse sucre en poudre
- 1/2 tasse Maïzena (fécule de maïs)
- 1/2 tasse farine de blé tout usage
- 1 c.à.c levure chimique
- 2 tasses dulce de leche ou Arequipe
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C (325°F) et préparez un moule rectangulaire en le beurrant et farinant.
- Battez les blancs d'œufs en neige dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics mous, puis incorporez le sucre progressivement.
- Incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis tamisez la Maïzena, la farine et la levure et ajoutez-les délicatement au mélange.
- Étalez la pâte uniformément dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Retournez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le chaud avec le torchon à l'intérieur pour le laisser refroidir.
- Déroulez le biscuit refroidi, badigeonnez-le de dulce de leche, puis roulez-le à nouveau sans le torchon. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Assurez-vous que votre bol et vos fouets soient impeccables pour les blancs en neige. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes. Pour un roulage parfait, enroulez le biscuit chaud dans un torchon pour qu'il garde sa forme. Vous pouvez le préparer à l'avance et le garder au réfrigérateur pendant quelques jours. Le gâteau peut être congelé jusqu'à un mois pour une conservation optimale.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 10g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 25g | Vitamine A: 10IU | Calcium: 5mg | Fer: 4mg
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