Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20
Equipment
- Moule à génoise 25x38 cm environ
- Papier sulfurisé
- Batteurs électriques ou robot pâtissier
- Spatule en caoutchouc
- Petite casserole
Ingrédients
- 340 g miettes de biscuits chocolatés
- 60 g beurre fondu environ 1/4 de tasse
- 675 g fromage à la crème ramollis
- 200 g sucre environ 1 tasse
- 240 ml crème fraîche épaisse environ 1 tasse
- 1 c. à café extrait de vanille pure
- 3 g gros œufs
- 250 g beurre de cacahuète crémeux environ 1 tasse
- 15-20 unités Reeses Peanut Butter Cups grossièrement hachés
- 240 ml crème liquide entière environ 1 tasse
- 90 g pépites de chocolat environ 1/2 tasse
- 90 g pépites de beurre de cacahuète environ 1/2 tasse
- sauce caramel pour napper
- crème chantilly pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C et tapissez un moule à génoise de papier sulfurisé.
- Mélangez les miettes de biscuits et le beurre fondu, puis pressez au fond du moule.
- Battez le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez la crème fraîche et la vanille, puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien.
- Ajoutez le beurre de cacahuète et les Reeses hachés délicatement.
- Versez la préparation sur la croûte et enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Préparez la ganache en chauffant la crème puis en la versant sur les pépites de chocolat et de beurre de cacahuète.
- Étalez la ganache tiède sur le gâteau refroidi, puis roulez le gâteau délicatement.
- Enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
Notes
Pour un roulage parfait sans fissures, roulez le gâteau encore tiède dans un torchon propre saupoudré de sucre glace.
Conservez le gâteau au réfrigérateur et enveloppez-le bien. Il se garde 3 à 4 jours.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des éclats de fleur de sel sur la ganache avant de rouler.
Vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète par du beurre de noisette ou d’amande selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 10g | Fat: 25g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 80mg | Fer: 1.5mg
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