Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Batteur électrique ou fouet
- Deux grands saladiers
- Plaque à pâtisserie rectangulaire
- Papier sulfurisé
- Râpe pour les zestes
Ingrédients
- 1 sachet levure chimique
- 4 œufs
- 50 g beurre fondu
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 100 g fromage à la crème (type St Môret ou Philadelphia)
- 2 citrons (jus et zeste)
- q.s. sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et préparez la plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers différents.
- Montez les blancs en neige ferme.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine avec la levure chimique, puis le beurre fondu, le jus et le zeste des citrons.
- Incorporez les blancs en neige à la préparation aux citrons délicatement.
- Étalez la pâte sur la plaque préparée et enfournez pour 12 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes, étalez le fromage à la crème, puis roulez le gâteau à l'aide du papier sulfurisé.
- Laissez reposer une heure au frais et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Si vous n’avez pas de fromage à la crème, essayez avec de la mascarpone. Pour plus de légèreté, remplacez la moitié de la farine par de la fécule de maïs. Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le rouler, cela aide à prévenir les fissures. Conservez-le au réfrigérateur, bien emballé, pour préserver sa fraîcheur pendant 3 jours. Vous pouvez le congeler pour un mois, en l'empaquetant hermétiquement.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 150mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 12mg | Calcium: 5mg | Fer: 5mg
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