Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Grand saladier
- Moule à couronne 22-24 cm de diamètre
- Petite casserole
- Fouet ou maryse
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 245 ml lait
- 110 ml huile neutre tournesol ou pépins de raisin
- 3 c.s. cacao non sucré
- 10 g sucre vanillé ou 1 sachet
- 10 g levure chimique ou 1 sachet
- 250 g farine tout usage type T55
- 150 ml lait pour l'imbibage
- 100 ml crème liquide entière
- 100 g chocolat noir ou au lait pour la ganache
Instructions
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez le lait et l’huile en filet tout en continuant de mélanger.
- Tamisez la farine, la levure et le cacao directement dans le saladier.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une belle pâte chocolatée, sans grumeaux.
- Beurrez et farinez généreusement un moule à couronne (22-24 cm de diamètre).
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes à 180°C.
- À la sortie du four, laissez le gâteau refroidir dix minutes dans son moule, puis piquez légèrement le dessus avec une brochette.
- Versez 150 ml de lait froid sur toute la surface du gâteau.
- Laissez le gâteau complètement refroidir avant de le démouler sur une grille.
- Pour la ganache, placez 100 g de chocolat haché dans un bol.
- Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat et laissez reposer une minute.
- Mélangez délicatement avec une petite cuillère jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Versez la ganache sur le gâteau démoulé et laissez figer quelques minutes.
Notes
N’hésitez pas à remplacer le lait par une boisson végétale si nécessaire. Une ganache plus stable peut être obtenue en utilisant du chocolat de couverture. Pour un fondant encore plus moelleux, assurez-vous de bien imbiber le gâteau. Ajoutez des fruits frais ou des noix pour une touche personnelle. Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2-3 jours et se prépare parfaitement la veille pour un meilleur goût.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 5g | Fat: 15g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Calcium: 100mg | Fer: 2mg
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