Servings: 8 personnes
Calories: 270kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à charnière de 23 cm
- Fouet
- Spatule en caoutchouc (maryse)
- Deux saladiers (un moyen, un grand)
- Râpe pour le zeste de citron
Ingrédients
- 225 g farine tout usage
- 200 g sucre en poudre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
- 170 g beurre doux, ramolli
- 180 g ricotta (entiere, c’est meilleur)
- 3 gros œufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 60 ml jus de citron frais (environ)
- q.s. zeste de citron bio
- q.s. sucre glace pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez un moule à charnière de 23 cm en le beurrant et farinant.
- Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel.
- Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez la ricotta et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez les œufs un par un, en battant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez l'extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, puis mélangez.
- Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide jusqu'à ce que la farine soit juste intégrée.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Notes
Utilisez de la ricotta entière pour une texture optimale. Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage blanc, mais assurez-vous de bien l'égoutter.
Ce gâteau est délicieux tiède ou après un jour au frais. Il a même tendance à s'améliorer avec le temps.
Pensez à varier les ingrédients en ajoutant des fruits ou des noix selon vos goûts.
Pour une belle présentation, servez le gâteau avec de la crème fraîche et des fruits rouges.
Nutrition
Calories: 270kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 5g | Fat: 11g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 140mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 18g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 90mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!