Gâteau Ricotta Citron

Gâteau léger à la ricotta et citron, un nuage aérien et zesté parfait pour le goûter. Recette simple et rapide.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 40

Refroidissement: 1

Temps total: 1 55

Type de plat: Dessert

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 180kcal

Cost: 5

Equipment

Saladier
Fouet
Râpe pour le zeste
Presse-citron
Tamise
Moule à cake de 20 cm
Four

Ingrédients

250 g ricotta
2 œufs
80 g sucre
1 citron zeste et jus
60 g farine
1 sachet levure chimique
Beurre pour le moule

Instructions

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer généreusement un moule à cake de 20 cm.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène.
Ajouter le zeste et le jus du citron. Bien mélanger.
Incorporer la farine et la levure chimique tamisées. Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée.
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau planté au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.

Notes

Pour un citron bien juteux, roulez-le fermement sur le plan de travail avant de le presser.
N'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de zeste pour un gâteau encore plus parfumé.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, quand les saveurs ont eu le temps de bien se développer. Conservez-le sous une cloche à gâteau ou dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la ricotta allégée, mais la texture sera un peu moins fondante.

Nutrition

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