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gateau potimarron

Gâteau Potimarron

Découvrez la recette du gateau potimarron, un dessert automnal moelleux et savoureux qui épate vos convives avec sa texture fondante et ses épices réconfortantes.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 8 personnes
Calories: 190kcal
Cost: 10$

Equipment

  • Moule à gâteau (20cm)
  • Ramequin pour peser les ingrédients
  • Fouet électrique
  • Couteau d'office
  • Cocotte-minute ou cuit-vapeur

Ingrédients

  • 300 g potimarron cru
  • 150 g sucre roux
  • 3 œufs
  • 150 g farine
  • 100 ml huile neutre
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 càc cannelle
  • 1 pincée muscade
  • 1 pincée sel

Instructions

  • Épluchez le potimarron, coupez-le en petits cubes et faites-le cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
  • Une fois tiède, mixez-le jusqu'à obtenir une purée veloutée.
  • Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajoutez progressivement la purée de potimarron tiède et incorporez l'huile en filet tout en mélangeant.
  • Tamisez la farine avec la levure et incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Ajoutez les épices et une pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop insister.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  • Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'un couteau planté au centre ressorte propre.

Notes

Pour une version plus rustique, remplacez la farine classique par de la farine complète. Vous pouvez substituer l'huile par du beurre fondu ou le sucre roux par du miel. Pour une version vegan, optez pour des graines de lin mixées à la place des œufs. Ce gâteau se conserve bien à température ambiante sous cloche pendant 2 jours, ou jusqu'à 3 mois au congélateur. Découpez-le en parts individuelles pour une décongélation facile. Vous pouvez parsemer le dessus de noix concassées pour un croquant supplémentaire ou l'accompagner de crème chantilly vanillée.

Nutrition

Calories: 190kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 4g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 170mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 10g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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