Servings: 8 parts
Calories: 380kcal
Cost: 8
Equipment
- 1 Moule à manqué (22 cm)
- 2 Saladiers
- 1 Fouet
- 1 Spatule
- 1 Couteau et économe
- 1 Tamiseur ou passoire fine
Ingrédients
- 3 poires mûres mais fermes (type Williams ou Conference)
- 150 g beurre doux mou
- 150 g sucre en poudre
- 3 œufs
- 150 g farine
- 100 g poudre d'amandes
- 1 sachet levure chimique (11 g)
- 1 c.c extrait d'amande amère ou de vanille
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
- Épluchez les poires, ôtez le cœur et coupez-les en quartiers ou en cubes.
- Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et clair.
- Incorporez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait d'amande amère.
- Dans un autre saladier, tamisez ensemble la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs au mélange beurre-œufs en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu'à homogénéité.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfoncez les morceaux de poires uniformément dans la pâte.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, si désiré.
Notes
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
Choisissez des poires parfumées mais fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
Si la surface du gâteau dore trop vite pendant la cuisson, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium.
Ce gâteau se conserve très bien jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain !
Pour un touche de croquant, vous pouvez parsemer la surface de quelques amandes effilées avant la cuisson.
Choisissez des poires parfumées mais fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
Si la surface du gâteau dore trop vite pendant la cuisson, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium.
Ce gâteau se conserve très bien jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il est encore meilleur le lendemain !
Pour un touche de croquant, vous pouvez parsemer la surface de quelques amandes effilées avant la cuisson.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 42g | Protéines: 7g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1.5g | Graisses monoinsaturées: 7g | Lipides trans: 0.5g | Choléstérol: 95mg | Sodium: 120mg | Potassium: 180mg | Fibre: 3g | Sucre: 26g | Vitamine A: 12IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 6mg | Fer: 8mg
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