Servings: 10 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 15
Equipment
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Deux moules à gâteau de 20 cm
- Bols à mélanger
- Fouet et spatule
- Robot culinaire ou moulin à épices pour les pistaches
Ingrédients
- 1 tasse pistaches finement moulues
- 2 tasses farine tout usage
- 1.5 tasses sucre granulé
- 1 cuillère à café levure chimique
- 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 tasse babeurre à température ambiante
- 4 grands œufs à température ambiante
- 1 tasse pépites de chocolat blanc de haute qualité
- 0.5 tasse beurre non salé ramolli
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez deux moules à gâteau de 20 cm.
- Dans un bol moyen, mélangez les pistaches moulues, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un à la préparation, en veillant à bien les incorporer avant d'ajouter le suivant.
- Incorporez l'extrait de vanille et le babeurre au mélange.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant juste jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 25-30 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Pour le glaçage, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux, puis ajoutez le babeurre et les pistaches hachées.
- Disposez une couche de gâteau sur votre plat de service, garnissez de glaçage, ajoutez la deuxième couche et décorez le dessus avec du glaçage et des pistaches.
Notes
Pour un goût optimal, broyez vos propres pistaches. Les pistaches déjà moulues peuvent être rances.
Ce gâteau peut être préparé à l'avance ; il est meilleur le lendemain.
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 4-5 jours ou le congeler sans glaçage pour une meilleure conservation.
Pour une touche festive, décorez le gâteau avec des pétales de rose comestibles ou des pistaches dorées.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 6g | Fat: 18g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine A: 400IU | Calcium: 100mg | Fer: 1.5mg
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