Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 25
Equipment
- Grands bols de mélange
- Moule à gâteau rond de 23 cm
- Tamiseur
- Spatule
- Cure-dent pour tester la cuisson
Ingrédients
- 200 g raisins
- 200 g pruneaux hachés
- 100 g figues sèches hachées
- 100 g abricots secs
- 50 g cerises confites
- 50 g fruits confits mélangés
- 100 g amandes hachées
- 100 ml rhum
- 100 ml vin rouge
- 100 ml cognac ou whisky
- 250 g beurre ramolli
- 250 g sucre brun
- 4 œufs
- 300 g farine de blé
- 1 cuil. à café poudre à lever
- 1 cuil. à café cannelle en poudre
- 1 cuil. à café clous de girofle en poudre
- 1 cuil. à café muscade en poudre
- 1 cuil. à café cacao en poudre (optionnel)
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 4 cuil. à soupe miel ou mélasse
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez les fruits secs et les noix, puis ajoutez le rhum, le vin rouge, et le cognac. Mélangez bien et laissez macérer pendant au moins 3 jours.
- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez l'extrait de vanille et les zestes d'agrumes. Dans un autre bol, tamisez la farine, la poudre à lever, les épices, et le cacao. Ajoutez ce mélange sec au mélange crémeux en mélangeant doucement.
- Incorporez ensuite les fruits macérés et leur liquide, puis versez le tout dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 1 heure. Testez la cuisson avec un cure-dent. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de le démouler.
Notes
N’hésitez pas à varier les fruits secs en utilisant ceux que vous aimez.
Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales et peut être préparée à l'avance pour un meilleur goût.
Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le nourrir avec un peu de rhum pour plus de moiteur et de saveur.
Le gâteau se conserve bien emballé dans du papier sulfurisé et du film plastique dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 54g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 80mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 5mg | Fer: 8mg
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