Servings: 10 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 USD
Equipment
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Moule rond à fond amovible de 23 cm
- Blender ou mixeur plongeant
- Petite casserole à fond épais
- Spatule en silicone
- Pinceau de cuisine
- Grand couteau à pain dentelé
Ingrédients
- 4 blancs d'œuf
- 1 pincée sel
- 1 verre fromage blanc très froid (type 'faisselle' égouttée)
- 4 jaunes d'œuf
- 3 tasses farine de blé
- 2 tasses sucre
- 1 cuillère à soupe levure chimique bien bombée
- 200 ml lait de coco
- 100 ml lait concentré sucré
- 50 ml eau filtrée
- 1 boîte lait concentré sucré
- 1 boîte crème liquide entière (type 'crème fleurette')
- 1 boîte lait en poudre entier type Ninho
- 12 g gélatine en poudre neutre
- 1 tasse eau
- 1 cuillère à soupe margarine ou beurre non salé
- 5 cuillères à soupe lait en poudre Ninho
- 1/2 boîte lait (utilisez la boîte de lait concentré comme mesure)
- q.s. copeaux de chocolat blanc ou noix de coco râpée pour la décoration
- q.s. cerises (optionnel)
Instructions
- Battez les blancs d'œuf en neige bien ferme.
- Ajoutez le sel, le fromage blanc, puis les jaunes d'œuf un par un.
- Incorporez délicatement le mélange farine, sucre et levure tamisé.
- Graissez et farinez un moule à fond amovible de 23 cm et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
- Pendant la cuisson, mélangez le lait de coco, le lait concentré sucré et l'eau filtrée pour le sirop.
- Dans un blender, mixez le lait concentré sucré, la crème liquide et le lait en poudre Ninho.
- Hydratez la gélatine dans l'eau froide, puis faites-la fondre et ajoutez-la au mélange du blender.
- Laissez la crème au frigo pour qu'elle prenne (au moins 3-4 heures).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait concentré, margarine, lait Ninho et demi-bol de lait jusqu'à obtention d'un glaçage épais.
- Démoulez le biscuit, coupez-le en deux et imbibez avec le sirop.
- Étalez la crème glacée Ninho sur la première moitié, puis recouvrez avec l'autre moitié du gâteau et imbibez-la également.
- Recouvrez le gâteau du glaçage brigadeiro et décorez avec des copeaux de chocolat blanc et des cerises.
- Réfrigérez au moins une heure avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des fruits ou des noix à la crème glacée Ninho.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, parfait pour des vacances en douceur.
Évitez de le congeler, car cela altérerait sa texture.
Si le glaçage devient trop épais, réchauffez-le légèrement pour le ramollir, et pour une touche festive, ajoutez des fraises ou des framboises fraîches !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 44g | Protéines: 6g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!