Servings: 8 personnes
Calories: 340kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Moule à charnière de 24 cm
- Deux grands saladiers
- Maryse
- Casserole
- Spatule coudée
Ingrédients
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 tasses sucre en poudre
- 2 tasses farine de blé spéciale pour gâteaux (type T45)
- 1 tasse lait bouillant
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 cuillère à soupe beurre ramolli
- 2 barquettes fraises, lavées, équeutées et coupées en morceaux
- 1/2 tasse sucre en poudre (pour la compotée de fraises)
- 1 boîte lait concentré sucré
- 1 petite brique crème liquide entière froide
- 200 g lait en poudre (environ 10 cuillères à soupe bien bombées)
- 300 g pépites de chocolat blanc (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à charnière de 24 cm.
- Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre et incorporez-le bien.
- Versez le lait bouillant petit à petit tout en mélangeant.
- Tamisez la farine et la levure ensemble, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 40 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez la compotée de fraises en mélangeant les fraises et le sucre dans une casserole à feu doux.
- Cuisez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Laissez refroidir la compotée.
- Dans un robot, battez le beurre avec le lait concentré sucré pendant 5 minutes.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de lait en poudre et battez encore.
- Ajoutez le reste du lait en poudre et la crème liquide, mélangez délicatement et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
- Une fois le gâteau refroidi, démoulez et coupez-le horizontalement.
- Humectez les disques de gâteau avec un sirop simple.
- Étalez la compotée de fraises sur le premier disque, puis la crème au Nest milk sur le second.
- Étalez le reste de la crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
- Décorez avec les pépites de chocolat blanc et les fraises réservées.
- Servez le gâteau à température ambiante pour une meilleure texture.
Notes
Assurez-vous que tous les ingrédients pour la crème soient frais et à température similaire.
Pour éviter les grumeaux, tamisez toujours la farine et la levure.
Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être préparé à l'avance.
Servez le gâteau à température ambiante pour une meilleure texture.
Nutrition
Calories: 340kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 70mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 10mg | Fer: 5mg
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