Servings: 12 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 20
Equipment
- Deux moules à gâteaux ronds de 23 cm
- Bols à mélange
- Casserole et passoire fine
- Spatule pour plier
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 220 g farine tout usage
- 75 g poudre de cacao non sucrée
- 400 g sucre granulé
- 10 g levure chimique
- 10 g bicarbonate de soude
- 5 g sel
- 2 gros œufs
- 250 ml lait entier
- 120 ml huile végétale
- 10 ml extrait de vanille
- 250 ml eau bouillante
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez deux moules à gâteaux de 23 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Battez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez lentement l'eau bouillante. Répartissez la pâte dans les moules.
- Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la mousse : faites cuire les framboises et le sucre à feu moyen, puis passez au tamis.
- Réhydratez la gélatine et incorporez-la à la crème fouettée avec la purée de framboises.
- Assemblez : placez un gâteau, étalez la mousse, puis recouvrez avec le second gâteau.
- Préparez le ganache : faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat, remuez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Nappez le gâteau avec le ganache et décorez de framboises fraîches.
Notes
Pour un meilleur résultat, assurez-vous que les couches de gâteau soient complètement refroidies avant d'ajouter la mousse.
Utilisez un cacao de haute qualité pour des saveurs optimales.
La mousse peut être préparée un jour à l'avance pour une meilleure prise.
Conservez le gâteau au réfrigérateur, il se garde jusqu'à 3 jours.
Pour une variante, essayez d'autres fruits ou une ganache au chocolat blanc.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 51g | Protéines: 5g | Fat: 22g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 45mg | Sodium: 210mg | Potassium: 160mg | Fibre: 2g | Sucre: 31g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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