Gâteau Mousse Chocolat

Gâteau Mousse Chocolat fondant et léger. Recette facile pour un dessert irrésistible qui ravira famille et amis. Temps de préparation et astuces de chef inclus.

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Temps de préparation: 20

Temps de cuisson: 25

Refroidissement: 1

Temps total: 1 45

Type de plat: Dessert

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 320kcal

Cost: 6

Equipment

Fouet
Grand bol
Spatule
Tamis
1 Moule à manqué (20-22 cm)

Ingrédients

200 g chocolat noir (pâtissier)
4 œufs blancs et jaunes séparés
100 g sucre en poudre
50 g beurre
50 g farine
1 pincée sel

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le mélange chocolat/beurre fondu, puis la farine, aux jaunes blanchis.
Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat à l'aide d'une spatule.
Versez la pâte dans un moule à manqué (20-22 cm) préalablement beurré et fariné.
Enfournez pour 25 minutes. Le gâteau doit être cuit mais encore légèrement tremblant au centre.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

Notes

Conseil clé : Ne mélangez pas les blancs en neige énergiquement, il faut les incorporer avec délicatesse pour préserver l'air et obtenir cette texture moelleuse et aérée.
Variation : Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou d'orange dans la préparation aux jaunes d'œufs pour une touche aromatique différente.
Vérification de la cuisson : Ne vous inquiétez pas si le centre du gâteau semble encore un peu mou à la sortie du four, il va continuer à prendre en refroidissant. C'est le secret pour un cœur fondant !
Conservation : Ce gâteau se conserve très bien au frais, couvert d'un film alimentaire, pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi le congeler.

Nutrition

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