Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à Bundt (24 cm de diamètre)
- Deux grands bols de mélange
- Batteur à main ou robot pâtissier
- Passoire
- Spatule
- Grille de refroidissement
- Petite casserole (pour le bain-marie du glaçage)
Ingrédients
- 375 g beurre ramolli
- 300 g sucre
- 7 unités œufs (taille M)
- 150 g fécule de maïs
- 225 g farine de blé (Type 405)
- 3 cuil. à thé levure chimique
- 50 g cacao en poudre
- 4 - 6 cuil. à soupe lait
- 350 g cerises Morello (poids égoutté)
- 100 g glaçage pour gâteaux (lait entier)
Instructions
- Graisser généreusement votre moule à Bundt avec du beurre et le fariner.
- Séparer les œufs. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli, la moitié du sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Dans un deuxième bol, battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
- Dans un autre bol, mélanger la fécule, la farine et la levure chimique, puis incorporer ce mélange à la base de beurre et œufs.
- Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange.
- Verser la moitié de cette pâte dans le moule préparé et réserver l'autre moitié.
- Ajouter le cacao en poudre et 4 cuillères à soupe de lait à la pâte réservée, mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter délicatement les cerises égouttées à la pâte au cacao.
- Déposer des cuillerées de pâte chocolatée sur la pâte claire dans le moule, puis mélanger légèrement pour créer un effet marbré.
- Enfourner et faire cuire environ 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 30 minutes, puis démouler sur une grille.
- Faire fondre le glaçage et verser sur le gâteau refroidi.
Notes
Veillez à bien égoutter les cerises pour éviter que le gâteau ne devienne détrempé.
Vous pouvez remplacer les cerises Morello par d'autres cerises aigres ou noires.
Le gâteau se conserve à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours. Il se congèle également très bien sans glaçage pour une conservation jusqu'à 3 mois.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 6g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 150mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 1.5mg
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