Gâteau Luxe Praliné

Recette de Gâteau Luxe Praliné aux Ferrero, un dessert festif et moelleux au chocolat et noisette. Parfait pour les anniversaires. Guide détaillé.

Temps de préparation: 30

Temps de cuisson: 35

Temps de repos: 1

Temps total: 2 5

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 650kcal

Cost: 25

250 g farine tout-usage
400 g sucre
75 g cacao en poudre non sucré
2 c. à café levure chimique
1.5 c. à café bicarbonate de soude
1 c. à café sel
1 c. à café poudre de café expresso
240 ml lait
120 ml huile végétale
2 œufs
2 c. à café extrait de vanille
240 ml eau bouillante
225 g beurre doux, ramolli (pour la crème au praliné)
75 g cacao en poudre (pour la crème au praliné)
360 g sucre glace (pour la crème au praliné)
80 ml liqueur de noisette (ou 2 c. à soupe d'extrait de noisette) (pour la crème au praliné)
160 ml crème liquide entière (pour la ganache)
175 g pépites de chocolat noir (pour la ganache)
12-15 pièces Ferrero Rocher (pour la garniture)
Vermicelles ou paillettes dorées (pour la garniture)

Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez trois moules de 20 cm.
Tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate, le sel et le café dans un grand saladier.
Ajoutez le lait, l'huile, les œufs et la vanille, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Versez lentement l'eau bouillante dans la pâte et mélangez.
Répartissez la pâte dans les trois moules et enfournez pour 30 à 35 minutes.
Laissez refroidir dans les moules 15 minutes, puis démoulez sur une grille.
Pour la crème pralinée, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger, ajoutez cacao, sucre glace, liqueur et sel, puis battez.
Pour la ganache, portez la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat, laissez reposer puis fouettez jusqu'à lisse.
Assemblez le gâteau en étalant la crème pralinée entre les couches et recouvrez avec la ganache.
Décorez avec des Ferrero Rocher et des paillettes dorées.

Utilisez le meilleur cacao en poudre non sucré pour des résultats optimaux.

Pour des variantes : un mélange de farine sans gluten peut être utilisé, ou incorporez des framboises entre les couches pour une note fruitée.

Conservez le gâteau dans une boîte hermétique et il restera frais pendant 3-4 jours, ou congelez-le jusqu'à 2 mois. Décorez juste avant de servir.

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