Gâteau Fraise Mascarpone

Recette facile de Gâteau Fraise Mascarpone, un dessert léger et raffiné parfait pour les célébrations. Épatez vos invités !

Temps de préparation: 45

Temps de cuisson: 30

Temps de refroidissement: 6

Temps total: 7 15

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 320kcal

Cost: 20

230 g d'épinards frais
150 g de sucre granulé
2 œufs de taille moyenne
100 g d'huile de tournesol ou autre huile neutre
180 g de farine tout usage
6 g de poudre à lever environ 1½ cuil. à café
6 feuilles de gélatine ou 10 g de gélatine en poudre
400 g de crème épaisse froide
1 sachet de stabilisant pour crème comme "Whip It"
1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuil. à café d'extrait de vanille + 1 cuil. à soupe de sucre
250 g de fromage mascarpone à température ambiante
300-400 g de fraises fraîches équeutées et tranchées

Faites tomber les épinards dans un panier vapeur pendant 2-3 minutes, puis plongez-les immédiatement dans l'eau glacée.
Essorez soigneusement les épinards et mixez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les œufs et l'huile, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un bol, mélangez la farine et la poudre à lever; incorporez ce mélange aux ingrédients humides jusqu'à obtention d'une pâte verte.
Versez dans un moule à charnière de 20 cm, tapissé, et enfournez à 180°C pendant 25-30 minutes. Laissez refroidir.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5-10 minutes.
Battez la crème froide avec le sucre vanillé et le stabilisant jusqu'à obtenir des pics mous.
Chauffez un peu de crème, ajoutez la gélatine essorée jusqu'à dissolution.
Incorporez délicatement cette gélatine fondue à la crème chantilly.
Ajoutez le mascarpone en mélangeant doucement, sans trop battre.
Coupez le gâteau en deux horizontalement, disposez une couche de fraises sur la première moitié.
Recouvrez avec environ deux tiers de la crème, puis placez la seconde moitié du gâteau par-dessus.
Étalez le reste de la crème sur le dessus et décorez avec des fraises.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit.

N'oubliez pas de bien essorer les épinards pour éviter un gâteau humide.

Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises ou des myrtilles.

Conservez le gâteau au réfrigérateur et consommez-le dans 2-3 jours pour un goût optimal.

Le gâteau peut être préparé à l'avance et a un goût encore meilleur après une nuit au frigo.

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