Servings: 8 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15
Equipment
- Moules ronds de 20 cm
- Batteur électrique ou fouet
- Casseroles et bols
- Spatule
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 150 g farine tout-usage
- 25 g cacao non sucré
- 8 g poudre à pâte
- 100 g beurre non salé, température ambiante
- 200 g sucre granulé
- 3 gros œufs
- 5 ml extrait de vanille
- 120 ml lait entier
- 5 g sel
- 300 g cerises fraîches ou surgelées, dénoyautées et coupées
- 100 g sucre (pour les cerises)
- 10 g maïzena
- 30 ml eau
- 15 ml jus de citron
- 500 ml crème à fouetter 35%
- 30 g sucre glace
- 5 ml extrait de vanille (pour la chantilly)
- 30 g copeaux de chocolat noir (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C. Graissez deux moules ronds de 20 cm.
- Battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez les œufs un à un, puis l'extrait de vanille, en battant bien entre chaque ajout.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporez les ingrédients secs à la préparation humide, en alternant avec le lait.
- Versez la pâte dans les moules et enfournez pour 25 à 30 minutes.
- Pendant la cuisson, préparez la garniture avec les cerises et le sucre dans une casserole à feu moyen.
- Délayez la maïzena dans l'eau, ajoutez au mélange de cerises et remuez jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.
- Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Montez la crème à fouetter avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Dans un plat, étalez la garniture aux cerises sur le premier biscuit, puis placez le second biscuit par-dessus.
- Recouvrez le gâteau avec la crème chantilly et décorez de copeaux de chocolat noir.
Notes
Pour un meilleur biscuit au chocolat, assurez-vous que le beurre et les œufs soient à température ambiante.
Vous pouvez remplacer les cerises fraîches par des surgelées ou de la confiture de cerises.
La crème chantilly doit être montée juste avant l'assemblage pour conserver sa légèreté.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, les saveurs s'améliorant avec le temps. Évitez la congélation pour maintenir la texture.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 320mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 20g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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