Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moule à cake
- Plaque de cuisson
- Mixeur
Ingrédients
- 200 g fromage de chèvre
- 400 g patates douces
- 30 g pignons
- 300 g tomates
- 3 œufs
- 100 ml crème fraîche
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- q.s. herbes de Provence au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Coupez les tomates en quartiers, disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et les herbes de Provence, puis faites-les rôtir au four pendant 20 minutes.
- Dans un saladier, écrasez les patates douces cuites, ajoutez les œufs, la crème fraîche, le fromage de chèvre émietté, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Incorporez les pignons à la préparation.
- Versez le mélange dans un moule préalablement graissé et lissez la surface.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.
- Réduisez les tomates rôties avec un mixeur pour préparer le coulis, en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler et servez avec le coulis de tomates.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la préparation. Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de consommer.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 8g | Fat: 10g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 150mg | Fer: 1mg
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