Servings: 12 personnes
Calories: 400kcal
Cost: 25
Equipment
- Robot culinaire
- Moules à charnière de 20 cm
- Spatules
- Fouet
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 300 g farine de blé Type 550
- 1 c.s levure chimique
- 1 c.c sel
- 1 c.c bicarbonate de soude
- 140 g cacao non sucré en poudre
- 250 ml café noir fort
- 250 ml babeurre
- 1 c.s extrait de vanille
- 450 g sucre brun
- 250 g beurre très mou
- 30 ml huile neutre tournesol
- 4 œufs taille M
- 300 g beurre très mou (pour la crème au beurre)
- 3 œufs taille M (pour la crème au beurre)
- 165 g sucre brun (pour la crème au beurre)
- 350 g chocolat noir (70% de cacao) (pour la crème au beurre)
- 2 c.c extrait de vanille (pour la crème au beurre)
- 1/2 c.c sel (pour la crème au beurre)
- un peu beurre mou pour les moules
- un peu cacao en poudre pour les moules
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez trois moules à charnière de 20 cm de diamètre.
- Mélangez la farine, la levure, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol.
- Dans un autre bol, mélangez la poudre de cacao avec le café noir chaud jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le babeurre froid et l'extrait de vanille au mélange de cacao.
- Dans un robot, battez le sucre brun, le beurre très mou et l'huile à vitesse élevée pendant 5 minutes.
- Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez alternativement les mélanges de farine et de cacao à la pâte finale.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux sur une grille pendant 10 minutes avant de les démouler.
- Faites fondre le chocolat noir pour la crème au beurre et laissez-le refroidir.
- Fouettez les œufs et le sucre brun, puis chauffez au bain-marie en fouettant.
- Transférez dans un robot et battez jusqu'à refroidissement, puis incorporez le beurre mou et le chocolat fondu.
- Montez le gâteau en ajoutant la crème au beurre entre les couches et sur le dessus.
Notes
Assurez-vous que le beurre est très mou, mais pas fondu, pour une texture parfaite.
Laissez le gâteau bien refroidir avant de le décorer pour éviter que la crème ne fonde.
Vous pouvez remplacer le babeurre par un mélange de lait et de vinaigre pour une alternative rapide.
Ce gâteau se garde parfaitement bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours sous cloche.
Pour des variations, envisagez d'ajouter des noix caramélisées ou d'autres garnitures selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protéines: 6g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Fibre: 3g | Sucre: 30g | Vitamine A: 800IU | Calcium: 50mg | Fer: 3mg
Tried this recipe?Let us know how it was!