Servings: 10 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 30
Equipment
- Deux moules à charnière (15 et 20 cm)
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Spatule coudée et maryse
- Planche à découper et grand couteau dentelé
- Poche à douille et douille étoile
- Piques à gâteau en plastique
Ingrédients
- 8 unités œufs
- 250 g sucre semoule
- 250 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste citron jaune râpé
- 300 g sucre
- 10 cl eau
- 500 g beurre doux mou
- 2 c.s extrait de vanille pur
- 500 g fraises
- 200 g framboises
- 100 g poudre d'amandes pour la décoration
- feuilles de menthe fraîche
- 10 cl eau
- 50 g sucre
- 2 c.s liqueur de fraise ou de kirsch facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6) et séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez délicatement les blancs en neige, puis la farine et la levure tamisées.
- Répartissez la pâte dans deux moules beurrés et farinés (15 cm et 20 cm) et enfournez 25-30 minutes.
- Préparez le sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre.
- Fouettez les jaunes d'œufs, ajoutez le sirop bouillant en filet.
- Battez jusqu'à refroidissement, puis ajoutez le beurre en morceaux et l'extrait de vanille.
- Coupez chaque génoise refroidie en deux ou trois disques et badigeonnez-les de sirop.
- Montez le gâteau en étalant la crème au beurre et en ajoutant des fruits à chaque couche.
- Terminez par une couche de crème et décorez avec des fruits et de la poudre d'amandes.
Notes
Cette recette est idéale pour toute célébration et avec quelques conseils, votre gâteau sera un véritable chef-d'œuvre !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 6g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 10g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 200mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 35g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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