Servings: 12 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 15
Equipment
- Plat de cuisson 40x30 cm avec cadre amovible
- Papier sulfurisé
- Mixeur (électrique ou à main)
- Grands bols de mélange
- Spatule (en caoutchouc et à décalage)
Ingrédients
- 4 œufs moyens
- 250 g sucre
- 1 cuil. à café extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 125 ml huile neutre comme l'huile de tournesol
- 150 ml Fanta ou soda orange similaire
- 250 g farine tout usage
- 3 cuil. à café levure chimique
Instructions
- Tapisser un plat de cuisson de 40x30 cm avec du papier sulfurisé et placer un cadre de cuisson par-dessus.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) en mode chaleur statique.
- Dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Fouetter jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
- Ajouter lentement l'huile puis le Fanta tout en continuant à mélanger.
- Tamiser la farine et la levure chimique dans le bol, puis plier doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces sèches.
- Verser la pâte dans le cadre préparé et faire cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à dorée.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Étaler uniformément la confiture de prune sur le gâteau refroidi.
- Dans un bol froid, fouetter la crème avec le sucre vanillé et le stabilisant jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Mélanger délicatement un tiers de la crème fouettée avec la crème aigre, puis incorporer le reste.
- Étaler le mélange crémeux sur la couche de confiture.
- Démouler le gâteau et saupoudrer de sucre à la cannelle avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus délicieux, laissez la pâte reposer avant la cuisson et assurez-vous d'utiliser des ingrédients froids pour le topping.
Variantes possibles avec d'autres confitures comme abricot ou framboise pour changer de la confiture de prune.
À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 jours pour une meilleure saveur. Le gâteaux ne se congèle pas bien en raison de la crème.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 210mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 3mg
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