Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Moule à cake 25-30 cm de long
- Fouet
- Spatule en silicone
- Papier sulfurisé
- Râpe fine pour les zestes
Ingrédients
- 187 g farine de blé T45
- 8 g zeste de citron non traité
- 200 g sucre en poudre
- 2 gros œufs à température ambiante
- 110 g beurre doux très mou
- 2 c.à soupe huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 30 ml jus de citron frais
- 120 ml lait entier
- 5 g levure chimique
- 3 g sel fin
- 30 ml jus de citron frais pour le glaçage
- 50 g sucre glace pour le glaçage
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 170°C (chaleur statique) et préparez votre moule.
- Dans un grand saladier, mélangez le sucre avec les zestes de citron jusqu'à ce qu'il devienne légèrement humide.
- Ajoutez le beurre très mou au mélange sucre-zestes et battez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez l'huile végétale, les œufs un par un, et le jus de citron frais, puis mélangez jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent tout en ajoutant le lait.
- Transvasez la pâte dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 45 à 55 minutes.
- Sortez le gâteau du four, laissez reposer 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
- Préparez le glaçage en fouettant le sucre glace avec le jus de citron, puis versez-le sur le gâteau refroidi.
Notes
Utilisez des citrons non traités pour le zeste. Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile de coco pour une version sans lactose. Pour conserver le gâteau, placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 3g | Fat: 11g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 120mg | Potassium: 100mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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