Servings: 6 personnes
Calories: 190kcal
Cost: 10 USD
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moule rond de 20 cm
- Tamis
Ingrédients
- 4 gros œufs séparés
- 150 g sucre en poudre
- 75 g beurre doux fondu
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à soupe zeste de citron bien jaune
- 80 ml jus de citron environ
- 120 g farine de blé type T55
- 420 ml lait entier tiède
- 1 pincée sel
- q.s. sucre glace pour décoration, facultatif
- q.s. zeste de citron supplémentaire pour décoration, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6) et beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Dans un autre saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu, la vanille, le zeste et le jus de citron.
- Tamisez la farine sur le mélange et incorporez-la doucement.
- Ajoutez peu à peu le lait tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et liquide.
- Incorporez délicatement les blancs en neige en les pliant dans la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 50 à 60 minutes sans ouvrir la porte du four pendant les 40 premières minutes.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Notes
Vous pouvez préparer ce gâteau à l'avance, il est même meilleur après une nuit au réfrigérateur. Pour des variations, essayez d'utiliser du zeste et du jus d'orange ou de lime, ou encore remplacez le lait par du lait d'amande pour une version sans lactose.
Nutrition
Calories: 190kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 4g | Fat: 7g | Lipides saturés: 4g | Graisses polyinsaturées: 0.5g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 120mg | Potassium: 120mg | Sucre: 12g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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