Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10
Equipment
- Mixeur ou batteur
- Moule à cake de 23x13 cm (9x5 pouces)
- Grille de refroidissement
- Spatule
- Microplane ou râpe fine
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 6 g levure chimique
- 2 g bicarbonate de soude
- 2 g sel
- 226 g beurre non salé, ramolli
- 250 g sucre granulé
- 3 gros œufs
- 30 g zeste de citron
- 15 ml jus de citron
- 5 ml extrait de vanille
- 240 ml babeurre
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F) et préparez votre moule à cake.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Incorporez le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille.
- Combinez les ingrédients secs avec le mélange humide en alternant avec le babeurre.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez le gâteau refroidir 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Pour le glaçage, fouettez le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Nappez le gâteau refroidi avec le glaçage et laissez durcir avant de servir.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, utilisez tout le citron en le roulant d'abord sur votre plan de travail pour extraire le jus au maximum.
Variante: Ajoutez des myrtilles pour une touche fruitée, ou encore de la lavande pour une saveur florale.
Conservez le gâteau sous un dôme à gâteau ou un bol retourné après que le glaçage soit bien durci, il restera frais jusqu'à 3 jours à température ambiante.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 200mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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