Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Moule à cake de 25 cm (9x5 pouces)
- Deux saladiers
- Un fouet et une spatule
- Balance de cuisine ou mesureurs
- Râpe microplane pour les zestes (optionnel)
Ingrédients
- 190 g farine tout usage
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café levure chimique
- 1/2 c. à café sel
- 3 gros œufs à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 2 c. à soupe beurre très mou
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café extrait de citron
- 80 ml jus de citron frais environ 2 citrons
- 120 ml huile neutre (tournesol, pépins de raisin)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (th. 5-6) et préparer le moule à cake.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre mou, la vanille et l'extrait de citron, puis fouetter jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients liquides délicatement, puis ajouter le jus de citron et l'huile.
- Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
- Enfourner pendant 45 à 50 minutes, puis vérifier la cuisson avec un couteau.
- Laisser le cake refroidir complètement avant de le glacer.
- Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l'extrait de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Glacer le cake refroidi et laisser figer avant de trancher.
Notes
Pour un glaçage plus blanc, utilisez du lait entier. N'hésitez pas à ajouter des zestes de citron à la pâte pour un goût encore plus prononcé. Ce gâteau se conserve bien sous cloche pendant 3 à 4 jours à température ambiante, ou plus longtemps au réfrigérateur. Pour une conservation à long terme, enveloppez-le sans glaçage et congelez-le. Pensez à le sortir du réfrigérateur une heure avant de le servir pour qu'il retrouve toute sa texture.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 14g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 9g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 150mg | Potassium: 130mg | Fibre: 1g | Sucre: 25g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 15mg | Fer: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!