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Gâteau Citron Courgette

Gâteau Citron Courgette

Recette facile de gâteau ultra-moelleux au citron et à la courgette. Cake original et frais parfait pour le goûter. Ingrédients simples, glaçage onctueux.
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Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Refroidissement: 1 heure 30 minutes
Temps total: 2 heures 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Trois moules à gâteau ronds de 20 cm
  • Papier sulfurisé
  • Deux grands saladiers
  • Un fouet et une spatule
  • Un râpe (manuel ou robot)
  • Un batteur électrique
  • Une grille de refroidissement

Ingrédients

  • 250 g farine tout usage
  • 1.5 c. à café poudre à pâte
  • 0.5 c. à café bicarbonate de soude
  • 0.5 c. à café sel
  • 200 g sucre en poudre
  • 2 gros œufs
  • 120 ml huile végétale ou de noix de coco
  • 120 ml yaourt grec ou alternative sans lait
  • 1 c. à soupe zeste de citron
  • 60 ml jus de citron frais
  • 1 courgette moyenne (environ 150g) râpée
  • 1 c. à café extrait de vanille

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez trois moules ronds de 20 cm en les graissant et chemisant le fond.
  • Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, et le sel.
  • Dans un autre bol, fouettez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez l’huile, puis le yaourt. Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron, et la vanille.
  • Versez le mélange de farine dans le bol des ingrédients liquides et mélangez délicatement.
  • Incorporez la courgette râpée à la pâte.
  • Répartissez la pâte dans les moules préparés et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
  • Laissez refroidir complètement sur une grille.
  • Pour le glaçage, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu'à lisse. Ajoutez le sucre glace, puis la vanille et le zeste de citron.
  • Assemblez le gâteau en alternant les couches avec le glaçage.

Notes

Ne pas essorer la courgette pour conserver son humidité.
Pour un goût encore plus citronné, imbibez les couches avec un sirop au citron.
Le gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou peut être congelé sans glaçage.
Pensez à utiliser des citrons non traités pour les zestes.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protéines: 4g | Fat: 16g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 220mg | Fibre: 1g | Sucre: 30g | Vitamine A: 80IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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