Servings: 8 personnes
Calories: 410kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Batteur électrique (ou fouet)
- Grand bol
- Spatule en silicone
- Moule à cheminée (Bundt) ou moule à charnière de 24 cm
- Petite casserole pour le glaçage
Ingrédients
- 225 g beurre doux, à température ambiante
- 200 g sucre en poudre
- 4 gros œufs
- 250 g farine tout usage
- 1 c.s levure chimique
- ½ c.s bicarbonate de soude
- ½ c.s sel
- 240 ml babeurre (ou lait ribot)
- 1 c.c extrait de vanille pure
- 80 g noix de coco râpée
- 120 g noix concassées
- 150 g pépites de chocolat noir (ou dessert)
- 120 ml crème liquide entière
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez votre moule.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, puis ajoutez les œufs un par un.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Alternez l'ajout de ce mélange sec et du babeurre au mélange au beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Intégrez la vanille, puis ajoutez la noix de coco râpée, les noix concassées et la moitié des pépites de chocolat à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 50 à 60 minutes.
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule sur une grille pendant 15 minutes avant de démouler.
- Préparez le glaçage en chauffant la crème et en ajoutant le reste des pépites de chocolat jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis versez-la sur le gâteau.
Notes
Pour un goût renforcé, essayez de griller les noix avant de les ajouter à la pâte.
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours, ou congelé pendant 2 à 3 mois.
Pensez à sortir les ingrédients du réfrigérateur à l'avance pour une meilleure émulsion.
Vous pouvez essayer des variations comme remplacer les noix par des noisettes ou ajouter des zestes d'orange pour une touche fruitée.
Nutrition
Calories: 410kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 6g | Fat: 23g | Lipides saturés: 13g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 180mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 550IU | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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