Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 €
Equipment
- Moule à charnière
- Saladier résistant à la chaleur
- Fouet électrique
- Spatule souple
- Bain-marie
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (minimum 70 %)
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 200 ml crème liquide entière
- 50 g beurre
- 100 g biscuits secs type sablés
- 2 c.s. cacao amer
Instructions
- Concasser grossièrement les biscuits secs.
- Faire fondre le beurre doucement, puis le mélanger aux miettes de biscuits jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Tapisser le fond d'un moule avec cette préparation et appuyer bien pour former une couche compacte. Réserver au frais pendant 15 minutes.
- Faire fondre le chocolat avec une noix de beurre au bain-marie.
- Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Ajouter progressivement le sucre pour obtenir des pics fermes.
- Incorporer délicatement le chocolat fondu refroidi aux blancs en neige.
- Verser la mousse sur la base croustillante et lisser la surface.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Notes
Pour un effet croustillant et fondant, remplacez les biscuits par du granola.
Ajoutez une fine couche de confiture de framboises entre la base et la mousse pour un goût acidulé.
Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
Pensez à sortir le gâteau du frigo 15 minutes avant de le déguster pour libérer les arômes.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 22g | Protéines: 6g | Fat: 27g | Lipides saturés: 17g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 40mg | Potassium: 220mg | Fibre: 2g | Sucre: 9g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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