Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Moule à manquer de 22 cm
- Fouet
- Maryse (spatule)
- Casserole pour bain-marie
- Bol résistant à la chaleur
Ingrédients
- 200 g chocolat noir (70%)
- 150 g sucre en poudre
- 3 œufs moyens
- 100 g farine tout usage
- 60 g beurre doux
- 200 ml lait entier
- 250 ml crème liquide entière (30% mg)
- 1 sachet levure chimique
- 200 g chocolat pour la ganache
- 10 g sucre glace
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez votre moule en le beurrant et en le farinant.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d'œufs.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange et incorporez-les délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant environ 25 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez la chantilly avec la crème et le sucre glace.
- Faites fondre le chocolat pour la ganache et incorporez un peu de chantilly.
- Imbibez le gâteau avec le lait, ajoutez la chantilly sur le dessus, puis nappez avec la ganache.
Notes
Assurez-vous de bien imbiber le gâteau avec du lait pour un maximum de moelleux. Vous pouvez le préparer la veille, cela lui permettra de développer toute sa saveur.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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