Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Mixeur électrique ou robot pâtissier
- Deux moules à gâteau ronds de 20 cm
- Petite casserole
- Spatule
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 200 g farine tout usage
- 200 g sucre granulé
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 1.5 cuil. à café levure chimique
- 1.5 cuil. à café bicarbonate de soude
- 0.5 cuil. à café sel
- 2 grands œufs
- 240 ml lait entier
- 120 ml huile neutre comme l'huile de colza
- 2 cuil. à café extrait de vanille
- 240 ml eau bouillante
- 200 g beurre non salé ramolli
- 400 g sucre glace
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 2 cuil. à café extrait de vanille
- 2-3 cuil. à soupe lait
- 300 g chocolat noir ou semi-sweet de bonne qualité, finement haché
- 300 ml crème liquide minimum 30% de matière grasse
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez deux moules à gâteau ronds de 20 cm.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le lait, l'huile et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l'eau bouillante, mélangez bien, puis répartissez la pâte dans les moules.
- Enfournez pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir pendant 10 minutes dans les moules.
- Pendant ce temps, préparez le beurre crémeux au chocolat en battant le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, puis incorporez le sucre glace et le cacao.
- Ajoutez la vanille et le lait, puis battez jusqu'à obtenir une texture lisse et étalable.
- Pour la ganache, faites chauffer la crème jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché et laissez reposer 2-3 minutes.
- Remuez doucement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Assemblez le gâteau en plaçant une base, étalez la crème au chocolat, puis ajoutez la seconde couche de gâteau. Ajoutez la ganache sur le dessus et faites-la couler sur les bords.
Notes
Pour une variante sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par des œufs de lin et utilisez du lait et du beurre végétaux.
Il est préférable de conserver le gâteau au réfrigérateur et de le sortir 30 minutes avant de servir pour qu'il retrouve sa texture parfaite.
Pour les décorations, pensez à ajouter des fruits frais ou des éclats de chocolat pour une touche élégante.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 58g | Protéines: 5g | Fat: 20g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 300mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 35g | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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