Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à manqué
- Grand saladier
- Casserole pour bain-marie
- Fouet et spatule
- Tamis
Ingrédients
- 250 g chocolat noir de préférence
- 180 g beurre doux
- 375 g sucre impalpable
- 3 œufs moyens
- 200 g farine auto-levante
- 40 g cacao amer en poudre
- 250 ml eau chaude
- 100 g beurre pommade pour la garniture
- 100 g dulce de leche
- 100 g chocolat fondu au bain-marie
- 100 g crème fleurette montée
- 2 c.s. café instantané
- q.s. cacao amer pour saupoudrer
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Incorporez le sucre impalpable et les œufs un par un dans le mélange chocolat.
- Tamisez la farine et le cacao amer puis incorporez-les délicatement.
- Ajoutez l'eau chaude petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Préchauffez le four à 160°C et préparez un moule à gâteau.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 1 heure.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
- Préparez la garniture en mélangeant le beurre pommade, le dulce de leche, le chocolat fondu et le café.
- Incorporez délicatement la crème fleurette montée.
- Coupez le gâteau en plusieurs disques, garnissez avec la crème et assemblez.
- Saupoudrez de cacao et décorez selon préférence.
Notes
Pour une version allégée, remplacez le beurre par du yaourt grec dans la garniture.
Vous pouvez décorer le gâteau avec des meringues, du chocolat blanc, ou juste de la poudre de cacao.
Prévoyez de le préparer la veille pour un meilleur goût. Conservez-le sous cloche à température ambiante ou au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour plus de saveur, infusez l'eau chaude avec de la vanille ou du thé Earl Grey avant de l'incorporer.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 11g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 50mg | Potassium: 150mg | Fibre: 3g | Sucre: 30g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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