Servings: 8 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grand bol
- Fouet
- Spatule
- Moules à gâteaux
- Tamis
Ingrédients
- 280 g farine tout usage
- 200 g sucre en poudre
- 75 g cacao en poudre non sucré
- 1 c.s levure chimique
- 1 c.s bicarbonate de soude
- 1/2 c.c sel
- 2 gros œufs à température ambiante
- 240 ml lait entier
- 120 ml huile végétale neutre (tournesol)
- 2 c.c extrait de vanille pur
- 240 ml eau bouillante
- 1 boîte (397 g) lait concentré sucré
- 225 g beurre très mou
- 115 g sucre glace
- 1 c.c extrait de vanille pur (pour la garniture)
- 175 g pépites de chocolat noir (ou chocolat haché)
- 180 ml crème liquide entière
- Glaçage royal blanc ou chocolat blanc fondu pour les décorations
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et préparez les moules à gâteau.
- Tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, l’huile et la vanille.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, puis ajoutez l’eau bouillante.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir complètement sur une grille.
- Battez le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis ajoutez le sucre glace et le lait concentré sucré.
- Fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène pour la garniture.
- Faites chauffer la crème pour la ganache, puis versez-la sur le chocolat jusqu'à ce qu'il fonde.
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.
- Assemblez le gâteau en alternant couches de gâteau et crème au caramel.
- Recouvrez de ganache et décorez selon votre goût.
Notes
Pour un gâteau extra-moelleux, arrosez chaque couche avec un sirop léger avant d’étaler le caramel.
Vous pouvez faire le gâteau à l'avance, il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
N'oubliez pas de sortir le gâteau du frigo 30 minutes avant de le servir pour qu'il retrouve toute sa tendreté.
Pour une version végan, remplacez les œufs par des substituts végétaux et utilisez de la crème de soja pour la ganache.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 58g | Protéines: 5g | Fat: 24g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 250mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 35g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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