Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Deux saladiers de taille moyenne
- Un batteur électrique ou un fouet
- Une spatule en silicone
- Une casserole à fond épais
- Un moule à gâteau rond ou rectangulaire
- Un pinceau de cuisine
- Une grille de refroidissement
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 tasse chocolat en poudre non sucré
- 2 tasses farine de blé
- 1 tasse sucre
- 1 tasse lait
- 5 œufs
- 2 boîtes lait concentré sucré
- 1 boîte crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe chocolat en poudre
- 1 cuillère à soupe margarine
- q.s. Noix hachées, noix de coco râpée, pépites de chocolat ou chocolat râpé pour la décoration
- 1 tasse lait
- 1 tasse eau
- 2 cuillères à soupe chocolat en poudre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs et montez les blancs en neige très ferme.
- Ajoutez les jaunes un à un en continuant de battre, puis incorporez le sucre.
- Versez le lait petit à petit, tamisez la farine et le chocolat, puis incorporez-les délicatement.
- Ajoutez la levure et mélangez juste ce qu'il faut.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, enfournez pendant 15 à 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
- Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le chocolat en poudre et la margarine. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu'à épaississement.
- Laissez refroidir le glaçage.
- Dans une casserole, mélangez le lait, l'eau et le chocolat. Faites réduire jusqu’à obtenir un sirop.
- Coupez le gâteau en deux et imbibez chaque couche de sirop.
- Étalez une couche de glaçage brigadeiro entre les couches du gâteau et sur le dessus. Décorez à votre goût.
Notes
Pour un gâteau plus haut et moelleux, utilisez des œufs à température ambiante.
Laissez le glaçage revenir à température ambiante avant de servir pour une texture parfaite.
Conservez le gâteau au réfrigérateur, bien couvert, pour 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en portions.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 7g | Fat: 15g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 120mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 25g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 10mg | Fer: 10mg
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