Servings: 12 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule de 23x33 cm
- Bols à mélanger un grand et un moyen
- Fouet et spatule en caoutchouc
- Râpe à boîte ou robot culinaire avec disque à râper
- Mixeur électrique manuel ou sur socle
Ingrédients
- 240 g farine tout usage
- 10 g poudre à lever
- 10 g bicarbonate de soude
- 1 c.c. cannelle
- 2 g sel
- 450 g carottes râpées environ 6-7 carottes moyennes
- 240 ml huile végétale
- 4 grands œufs
- 400 g sucre granulé
- 10 g extrait de vanille
- 100 g noix ou pécans hachées facultatif, mais recommandé !
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez votre moule en le graissant.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, l'huile, les œufs, le sucre et la vanille.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide sans trop mélanger.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le sucre en poudre petit à petit et continuez à battre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
- Une fois le gâteau complètement froid, étalez le glaçage uniformément sur le dessus.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez reposer les carottes râpées mélangées au sucre pendant 10 minutes avant d'ajouter les autres ingrédients. Cela aide à extraire le jus naturel des carottes.
Ce gâteau se conserve au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, et les saveurs se développent encore mieux le deuxième jour.
Vous pouvez également congeler les couches de gâteau non glacées pendant 3 mois. Thaw overnight in the fridge before frosting for a fresh taste.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 53g | Protéines: 4g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 80IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 5mg | Fer: 6mg
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