Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15
Equipment
- Râpe
- Moules à gâteau ronds de 23 cm
- Petite casserole à fond épais
- Spatule
- Batteur électrique (optionnel)
Ingrédients
- 2 tasses carottes finement râpées
- 1.75 tasses farine tout usage
- 1.5 c. à café poudre à pâte
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à café cannelle moulue
- 0.5 c. à café noix de muscade moulue
- 0.5 c. à café sel
- 1 tasse sucre blanc
- 0.5 tasse sucre brun
- 0.75 tasse huile végétale
- 1 c. à café extrait de vanille
- 0.5 tasse ananas écrasé, bien égoutté
- 0.5 tasse noix concassées (facultatif)
- 200 g fromage à la crème, température ambiante
- 0.5 tasse beurre non salé, température ambiante
- 2 tasses sucre glacé
- 1 c. à café extrait de vanille (pour le glaçage)
- 0.5 tasse sucre blanc (pour le caramel)
- 0.25 tasse beurre non salé (pour le caramel)
- 0.25 tasse crème fleurette (35%) (pour le caramel)
- 0.5 c. à café extrait de vanille (pour le caramel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez deux moules à gâteau ronds de 23 cm en les graissant et les farinant.
- Mélangez les carottes râpées, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand saladier.
- Dans un autre bol, fouettez les sucres, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Combinez les ingrédients humides avec les ingrédients secs, puis incorporez l'ananas et les noix.
- Répartissez la pâte entre les deux moules et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Laissez refroidir les gâteaux dans leur moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez le sucre glacé.
- Pour le caramel, faites fondre le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Hors du feu, incorporez le beurre, puis la crème fleurette et la vanille.
- Assemblez le gâteau : étalez le glaçage sur la première couche, superposez la seconde, puis recouvrez entièrement le gâteau de glaçage.
- Versez le caramel refroidi sur le dessus du gâteau.
Notes
Assurez-vous que vos carottes sont finement râpées pour obtenir une texture moelleuse.
L'ananas peut être remplacé par de la compote de pommes non sucrée si nécessaire.
Ce gâteau est encore meilleur le lendemain ! Pour le conserver, mettez-le au réfrigérateur. Sortez-le à température ambiante avant de servir pour retrouver sa texture crémeuse.
N'hésitez pas à personnaliser les épices pour un goût encore plus unique, comme en ajoutant du gingembre ou de la cardamome.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 4g | Fat: 18g | Lipides saturés: 9g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 28g | Vitamine A: 110IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 5mg | Fer: 8mg
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