Servings: 8 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule rectangulaire 23x33 cm
- Grand saladier
- Fouet et spatule
- Râpe
- Batteur électrique
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 200 g sucre en poudre
- 1 c.c levure chimique
- 1 c.c bicarbonate de soude
- 1 c.c cannelle moulue
- 1/2 c.c sel
- 240 ml huile végétale
- 4 gros œufs
- 250 g carottes râpées environ 4 carottes moyennes
- 225 g ananas écrasé bien égoutté (optionnel)
- 1 c.c extrait de vanille
- 120 g noix de pécan ou noix concassées optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez le moule rectangulaire.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, ajoutez l'huile, la vanille, les carottes et l'ananas. Mélangez bien.
- Incorporez le mélange humide dans le mélange sec jusqu'à ce que la farine soit juste incorporée.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes.
- Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
- Préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le sucre glace, la vanille, la cannelle et le lait.
- Une fois le gâteau froid, glissez le glaçage dessus et servez.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, laissez-le reposer une nuit avant de le déguster. Vous pouvez facilement congeler des portions individuelles. Pour un goût encore plus riche, utilisez de la farine complète ou remplacez l'huile par du yaourt nature. N'hésitez pas à ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs !
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 3g | Fat: 15g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 22g | Vitamine A: 2500IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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