Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre
- Batteur électrique ou fouet
- Spatule coudée et maryse
- Grille de refroidissement
- Poche à douille (facultative)
Ingrédients
- 250 g farine tout usage
- 250 g sucre en poudre
- 115 g beurre mou non salé
- 2 œufs à température ambiante
- 240 ml lait entier
- 1 sachet levure chimique
- 1 c.c extrait de vanille pure
- Une pincée sel
- 200 g sucre en poudre (pour la sauce caramel)
- 60 g beurre doux coupé en morceaux (pour la sauce caramel)
- 120 ml crème liquide entière tiède (pour la sauce caramel)
- 225 g beurre mou non salé (pour la crème au beurre caramel)
- 350 g sucre glace tamisé (pour la crème au beurre caramel)
- 3 à 4 c.s sauce caramel préparée (pour la crème au beurre caramel)
- 1 c.s crème liquide (si nécessaire pour ajuster la texture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez deux moules à gâteau de 20 cm.
- Battez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Incorporez les œufs un par un, puis l’extrait de vanille.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Ajoutez le mélange sec en alternance avec le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans les moules et enfournez pour 25-30 minutes.
- Laissez refroidir complètement les gâteaux.
- Pour la sauce caramel, versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen-doux sans remuer.
- Une fois le caramel ambré, ajoutez le beurre puis la crème tiède en remuant.
- Laissez refroidir le caramel.
- Pour la crème au beurre caramel, battez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
- Ajoutez le sucre glace puis la sauce caramel et mélangez bien.
- Placez la première couche de gâteau sur un plat, ajoutez la crème au beurre caramel et du caramel.
- Ajoutez la seconde couche de gâteau et recouvrez avec la crème au beurre caramel.
- Décorez avec le reste de sauce caramel et laissez le gâteau reposer au moins une heure avant de servir.
Notes
Pour un goût encore meilleur, préparez le gâteau la veille et laissez-le reposer avant de servir.
Vous pouvez personnaliser le caramel avec des éclats de chocolat ou des zestes d'orange pour une touche spéciale.
Conservez le gâteau sous une cloche à gâteau ou enveloppez-le dans du film alimentaire pour éviter qu'il ne sèche.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 48g | Protéines: 3g | Fat: 17g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 5g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 210mg | Potassium: 120mg | Fibre: 1g | Sucre: 32g | Vitamine A: 500IU | Calcium: 60mg | Fer: 1mg
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